RECEPTEN VOOR AAN BOORD...Driemaster

DRIEMASTER

4 personen

Entrecotes met uien-chilimarinade en groente spiesjes op de BBQ of COBB.

4 entrecotes

Uien-chilimarinade

2 uien, gesnipperd

3 teentjes knoflook, gesnipperd

2 verse rode pepers, fijngesneden

2-3 takjes peterselie, gehakt

2 takjes rozemarijn

1 el groene peperkorrels of een mix

Ca. 4-6 eetl. olijfolie

Meng alle ingrediënten in een kom met 1 eetlepel olijfolie, en stamp met vijzel of een vork tot alle sappen zich mengen. Voeg nog 5 eetlepels olijfolie toe.

Marineer hierin het vlees en laat het 1 a 2 uur marineren, of zo lang mogelijk.

Voor BBQ goed uit laten lekken.

Voor bakken op grillpan of bakplaat kan je de opgevangen gekruide olijfolie gebruiken.

Baktijd voor BBQ is 1 a 2 minuten, dan zijn ze mooi rosé.

Groente spiesjes

4-6 personen

2 courgettes

6 kleine oranje paprika’s

1 bakje tomaten 250 gram

Bosje verse basilicum

1 el olie

zout en peper

8 sateprikkers

Laat de prikkers 30 minuten in water weken.

Was de courgettes en snijd of schaaf lange plakken met kaasschaaf.

Doe de courgetteplakken in een golfbeweging op de prikkers en steek tussendoor een tomaat, basilicumblaadjes en 2 halve paprikastukjes ertussen.

Bestrijk met wat olie en breng op smaak met zout en peper.

Bak ze op zilverfolie in 6 minuten gaar.

Je kunt ook groenten pakketjes maken of een aardappel in aluminiumfolie laten garen.

Bereidingstijd: 30 minuten

Recept/fotografie Yvonne Ransijn